A Associação Recreativa Escola de Samba (Ares) União Jovem de Itacibá foi fundada em 1976. Alguns anos depois, a agremiação passou a chamar se União Jovem de Itacibá. As cores escolhidas para a agremiação foram o verde e o branco.

Em 1981, fez o carnaval que a consagrou entre as grandes agremiações do carnaval capixaba, com enredo “Bahia, seu Berço, sua Raça”, do carnavalesco Augusto de Almeida, dividindo o campeonato com a Independentes de São Torquato.